Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung

"Vernetzungsstellen für die Schulverpflegung" unterstützen bundesweit Schulen, in einigen Ländern auch Kitas, bei der Entwicklung und Qualitätsverbesserung eines ausgewogenen Verpflegungsangebotes in schulischen Einrichtungen. Die Basis dafür bilden die "Qualitätsstandards für die Schulverpflegung", die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Auftrag des Bundesernährungsministeriums erarbeitet hat. Die Vernetzungsstellen werden gemeinsam von Bund und Ländern gefördert.

Schulkiosk: Für den kleinen Hunger zwischendurch?

Gesundheitsfördernde, bedarfsgerechte Pausenverpflegung

Viele Kinder und Jugendliche frühstücken schon sehr zeitig morgens und harren zum Teil ohne Zwischenmahlzeit bis zum Mittagessen aus, welches oft erst am frühen Nachmittag ansteht. Andere Schüler/innen gehen sogar ohne Frühstück oder nur mit "Brötchengeld" versorgt zur Schule. Davon profitieren zwar Bäcker, Kioske und Supermärkte, aber die optimale Ernährung bleibt hier meist auf der Strecke.

Ein ansprechender Schulkiosk, in dem eine gesundheitsfördernde, bedarfsgerechte Pausenverpflegung, aber auch Wünsche der Schüler bekannt sind und erfüllt werden, kann wesentlich zu einer besseren Ernährungssituation an der Schule beitragen. Allerdings fehlen den Schulkioskbetreibern häufig die Motivation und das Wissen, neben Würstchen und Süßigkeiten...

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Fachbroschüren zur Schulverpflegung

    Wegweiser Schulverpflegung - Essen in Schule und Kita

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    Qualitätsmanagement-Leitfaden für Ausgabe- und Aufbereitungsküchen in Ganztagsschulen und Kindertagesstätten

    Der Leitfaden ist eine Hilfestellung zur praktischen Gestaltung und systematischen Verbesserung einer jeden Schulverpflegung im Bereich der Aufbereitung oder Ausgabe in der Schule oder Kita.
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    Handlungsleitfaden Ausschreibung & Leistungsbeschreibung

    Die IN FORM-Broschüre beantwortet Fragen zur Organisation, Bewirtschaftung, Ernährungsphysiologie und Rahmenbedingungen in der Schulverpflegung.
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    Arbeitshilfe zur schulinternen Qualitätssicherung der Mittagsverpflegung

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    Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung

    Dieser Leitfaden soll den Schulträgern und Verantwortlichen sowohl bei der Einrichtung, als auch beim späteren Betrieb der Mensaküche einen Überblick über die verschiedenen Vorgaben geben.
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    Ernährungsbildung und Schulverpflegung (Band 1+2)

    Konzepte und Praxisanleitungen für alle, die mit Ernährung im Unterricht oder mit der Organisation von Verpflegung an Schulen befasst sind.
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    Essen und Trinken in der guten gesunden Kita – Ein Leitfaden zur Qualitätsentwicklung

    Eine Arbeitshilfe, die die DGE-Qualitätsstandards für die Kita-Verpflegung praxisnah aufbereitet.
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    Vollwertige Schulverpflegung

    Informationen zu Eigen- und Fremdbewirtschaftung sowie zu den vier gängigsten Verpflegungssystemen Mischküche, Belieferung mit Tiefkühl und Cook&Chill-Produkten sowie der Warmverpflegung.
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    Schulverpflegung

    Fachmagazin für professionelle Verpflegung von Kindern und Jugendlichen
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    Schulverpflegung

    Fachmagazin für die professionelle Verpflegung von Kindern und Jugendlichen
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    Wir setzen Maßstäbe. Schuverpflegung in Niedersachsen

    Das Niedersächsische Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung hat eine aktuelle Broschüre zur Schulverpflegung in Niedersachsen veröffentlicht.
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    Vernetzungsstellen online

    DGE-Qualitätskriterien

      DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

      Anregungen zur Optimierung der Qualität der Schulverpflegung
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      DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder

      Die Qualitätsstandards enthalten konkrete Ernährungsempfehlungen, Hinweise zur Speiseplangestaltung und Checklisten zur Überprüfung der Qualität sowie Hinweise zur Ernährungserziehung, zu organisatorischen und strukturellen Rahmenbedingungen, einschließlich rechtlicher Vorgaben.
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      Handlungsleitfaden Ausschreibung & Leistungsbeschreibung

      Die IN FORM-Broschüre beantwortet Fragen zur Organisation, Bewirtschaftung, Ernährungsphysiologie und Rahmenbedingungen in der Schulverpflegung.
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      Schulverpflegung online