Gesundheitsförderndes Essen und Trinken soll den Grundstein für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung der Kinder legen. Die Regeln für einen ausgewogenen Speiseplan von Kindern im Kindergartenalter sind einfach:
Diese Regeln geben einen Rahmen vor, ohne jedoch dogmatisch sein zu wollen. Tipps zu Mengenempfehlungen, wie sie oft für die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen angegeben werden, finden Sie in unserer Arbeitshilfe für Fachkräfte.
Getreideerzeugnisse, z. B. Brot, Getreideflocken, Nudeln und Reis, Kartoffeln, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte versorgen unsere Kinder jeden Tag mit lebensnotwendigen Nährstoffen und Energie, die satt und leistungsfähig machen.
Fisch, Eier, Fleisch und Wurst gehören ergänzend auf den kindgerechten Speiseplan. Neben hochwertigem Eiweiß liefern diese Lebensmittel gut verfügbares blutbildendes Eisen und Vitamin B12 sowie Zink für starkeAbwehrkräfte. Seefisch sollte einmal wöchentlich auf den Tisch kommen. Denn er enthält wertvolles Jod für die Bildung der Schilddrüsenhormone und lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren für den Aufbau und die Funktion von Körperzellmembranen.
Fett ist lebensnotwendig und ein wichtiger Geschmacks- und Aromaträger. Kleine Mengen des kalorienreichen Nährstoffs genügen jedoch für eine ausreichende Versorgung. Von Bedeutung ist die richtige Fett-Zusammensetzung: Gesättigte Fettsäuren, z. B. in Fleisch, Eiern und Butter, essen wir meist mehr als genug. Sowohl Erwachsene als auch Kinder brauchen vor allem ungesättigte Fettsäuren. Diese sind in Nüssen, Seefisch sowie pflanzlichen Ölen wie Raps-, Sonnenblumen- und Olivenöl oder bestimmten Margarinesorten enthalten. Sie wirken im Gegensatz zu den gesättigten Fetten positiv auf Herz und Kreislauf.
Insgesamt sollten wir mit Fett sparsam umgehen, damit wir von den positiven Wirkungen profitieren, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen.
Ballaststoffe in Vollkornbrot, Getreideflocken, Hülsenfrüchten, Naturreis, Kartoffeln, Gemüse und Obst haben vielfältige Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Sie sättigen gut und fördern die Verdauung. Und vermutlich können sie sogar bestimmten Krebserkrankungen vorbeugen.
Wichtig!
Zur ballaststoffreichen Ernährung gehören reichlich Getränke, damit genügend Wasser zum Ausquellen der Ballaststoffe da ist und sie bekömmlich sind.
Die meisten Kinder lieben Süßigkeiten. Wer seinen Hunger mit ausgewogenen Mahlzeiten stillt und sich regelmäßig bewegt, hat für eine gute Basis gesorgt. Wenn dann auch Süßigkeiten in Maßen dazu kommen, steht ihrem Genuss nichts im Wege.
Kindergartenkinder sollten täglich mindestens 800 ml in Form von Wasser, leichten Saftschorlen oder Kräuter- und Früchtetees trinken, damit sie leistungsfähig bleiben und sich gut konzentrieren können. An heißen oder bewegungsintensiven Tagen kann sich der Flüssigkeitsbedarf sogar mehr als verdoppeln. Kinder vergessen über intensives Spielen das Trinken leicht.
Hilfestellung für die Umsetzung finden Sie im Bereich Tipps.
Informationen speziell für KiTas finden Sie in unserer Arbeitshilfe für Fachkräfte.