Public Health Nutrition ist ein in Deutschland noch junger Ansatz, der Lebenswelten so gestaltet, dass sie die Gesundheit fördern und ernährungsbedingte Krankheiten vorbeugen.

Anfang des 21. Jahrhunderts ist das Krankheitsgeschehen durch eine deutliche Zunahme chronischer, nicht-übertragbarer Krankheiten geprägt, die zum großen Teil durch Lebensstilfaktoren, wie ungesunde Ernährung und mangelnde Bewegung, bedingt sind. Diese stellen die Herausforderungen für die Zukunft unserer Gesellschaft dar.

Public Health Nutrition zielt darauf ab, bevölkerungsweit, im Setting und auch auf individueller Ebene gesundheitsförderliche Lebenswelten zu schaffen. Hierzu sind eine Vielzahl umfassender Aktivitäten erforderlich, die auf die Zusammenarbeit mit anderen Sektoren und Wissenschaftsbereichen ausgerichtet sind und im Sinne einer ökologischen Perspektive Umwelt-, Bildungs- und Wirtschaftsmaßnahmen sowie auch technologische und legislative Initiativen umfassen.

Programm:
9.00 Uhr Begrüßungskaffee, Anmeldung

10.00 Uhr Grußworte
Prof. Dr. Karim Khakzar, Präsident der Hochschule Fulda
Prof. Dr. Stephanie Hagsphil, Dekanin des Fachbereichs Oecotrophologie
Prof. Dr. Stefan Greß, Dekan des Fachbereichs Pflege und Gesundheit

10.20 Uhr Der Studiengang "Public Health Nutrition"
Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg- Müller, Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Fulda

10.45 Uhr Keynote: Public Health Nutrition in Europe - From theory to practice
Prof. Dr. Agneta Yngve, MPH, Department of Health, Nutrition and Management Oslo and Akershus University College of Applied Science Oslo, Norway and Department of Biosciences and Nutrition Karolinska Institutet, Stockholm, Sweden

11.30 Uhr Kaffeepause, Poster Ausstellung

11.45 Uhr Fachvorträge
Gesundheitliche Herausforderungen in Deutschland
Dr. Bärbel-Maria Kurth, Leiterin der Abteilung für Epidemiologie und Gesundheitsberichterstattung, Robert-Koch-Institut, Berlin

12.15 Uhr Zielgruppenerreichung zum Thema Gesunde Ernährung: Herausforderungen im Setting Gemeinde
Prof. Dr. Julika Loss, Medizinische Soziologie, Universität Regensburg

12.45 Uhr Let's do it - Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung im Setting "Eigene Hochschule"
Prof. Dr. Anja Kroke, MPH
Prof. Dr. Klaus Stegmüller, Fachbereich Oecotrophologie, Fachbereich Pflege & Gesundheit, Hochschule Fulda

14.15 Workshops: Gesundheitlichen Herausforderungen neu begegnen

Chronische Krankheiten vermeiden

• Vitamin D, UV-Licht und Gesundheit: die schwierige Balance
• Salzreduktion als bevölkerungsbezogene Maßnahme zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Identifikation relevanter Botschaften für eine Kampagne zur Förderung körperlicher Aktivitäten bei deutschen Erwachsenen

Gesundheit fördern - in jedem Alter

• Von der Forschung zur Anwendung am Beispiel von Previkids NRW
• Bewegung als Investition in Gesundheit - Zielgruppen erreichen in jedem Alter
• Ernährungssituation von Senioren in Deutschland - Herausforderungen und Ansätze zur Verbesserung der Ernährung im Alter

Gesundheitliche Ungleichheiten verringern

• Ursachen für soziale Ungleichheit und Auswirkungen sozialer Ungleichheit im Bereich Ernährung
• Food and Nutrition Literacy in Familien: Befunde zur Stärkung einer gesundheitspräventiven Schlüsselkompetenz
• Stadtteilbezogenes Gesundheitsmanagement zur Verhaltensänderung - Ergebnisse und Erfahrungen aus dem EU-Projekt CHANCE

Steuerungsansätze für eine gesunde Ernährung

• Brauchen wir ein Webeverbot für Kinderlebensmittel?
• Die Ampelkennzeichnung als Instrument der Verbraucheraufklärung und -information
• Brauchen wir Gesundheitssteuern aus Lebensmittel?

15.30 Uhr Kaffeepause, Poster Ausstellung

16.00 Uhr Podiumsdiskussion

• Dipl. oec. troph. Dorle Grünewald-Funk, gesundheit & kommunikation, Berlin
• Prof. Dr. Christopher Klotter, Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Fulda
• Dr. Bärbel-Maria Kurth, Robert-Koch-Institut, Berlin
• Mechthild Rawert, SPD-Bundestagsabgeordnete
• Dipl. oec. troph. Maike Schmidt, Techniker Krankenkasse

Moderation: Katja Irle, Wissenschaftsjournalistin und Autorin der Frankfurter Rundschau

17.00 Uhr Ausblick
Prof. Dr. Klaus Stegmüller, Fachbereich Pflege und Gesundheit, Hochschule Fulda

17.30 Uhr Ende der Veranstaltung

Im Anschluss an die Tagung findet am 20. April das Junge Forum Public Health Nutrition statt, das sich an junge Nachwuchskräfte aus Forschung und Praxis wendet, die sich mit Aspekten der verhaltens- und verhältnisorientierten Prävention und Gesundheitsförderung durch Ernährung und Bewegung beschäftigen. Das Forum wird von Masterstudierenden aus dem Studiengang Public Health Nutrition der Hochschule Fulda organisiert.